张全安教授从事中耳炎临床医疗、教学、科研40余年，积累了丰富的临床经验。1993年应邀赴美国明尼苏达中耳炎研究中心从事长达三年半的中耳炎病理研究，在有重要临床意义的几个方面，如中耳炎性渗出液和肉芽组织的产生、演变规律，胆脂瘤形成机制，慢性中耳炎形成的病理机制，咽鼓管黏骨膜病理特征，中耳炎病变在中耳炎腔的分布特点，中耳炎病理演变过程模式路线图等方面都取得新的发现和进展，并初步建立了自己的中耳炎病理理论体系。

    主要研究方向及成果如下：

    《中耳炎咽鼓管组织病理学研究》
    根据500多各种类型的中耳炎病例研究，证实咽鼓管具有超常的稳定性，极少受炎症或治疗的影响而发生改变。推翻了咽鼓管功能性障碍是引起中耳炎的主要原因这一普遍定量。

   《 中耳炎性渗出液的产生及其病理影响》
    研究不同性质的炎性渗出液的产生、流向、病理转归及其在中耳炎病理过程中的影响，对透彻理解中耳炎病理、正确指导临床诊治具有很大的帮助。

    《中耳炎肉芽组织的形成及其病理影响和转归》
    肉芽组织是慢性中耳炎的标志性病变，在其病理过程中扮演着主要角色。研究认知肉芽组织形成、演变的病理过程和相关因素，是透彻认识中耳炎病理本质的关键。

    《中耳炎区域性病理差异现象》   
    研究证实中耳腔系统不同区域的黏膜炎性病变程度并不相同，比较有规律地呈现出中耳腔系统后部重于前部区域，且听骨链区病变为严重。中耳内通风引流系统易被炎性病变阻塞。

    《胆脂瘤型中耳炎形成的分子生物学研究 》
    胆脂瘤的高增殖活性和骨质破坏程度都与中耳炎症反应程度有关。提出胆脂瘤型中耳炎形成的“局部炎性浸润刺激理论”。